Büfettvorschläge

Hoenckes 1

Luftgetrockneter Schinken an verschiedenen Melonen
Ringe von Zwiebelmett und Leberwurst
Tomatenplatte mit Zwiebeln und grobem Pfeffer
Frischer gemischter Salat mit verschiedenen Dressings
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Kartoffel- Lauchsuppe
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Würstchen und Kassler auf Sauerkraut
Putengeschnetzeltes mit frischen Champignons
Butterreis und Salzkartoffeln
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Käseauswahl mit Tafeltrauben und exotischen Früchten
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Himbeermoussee`
Moccacreme
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Brotkorb mit verschiedenen Brötchensorten und Baguette
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Butter und Griebenschmalz

Hoenckes 2

Luftgetrockneter Schinken an verschiedenen Melonen
Ringe von Zwiebelmett und Leberwurst
Tomate-Mozzarella
Frischer gemischter Salat mit verschiedenen Dressings
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Kartoffel- Lauchsuppe
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Würstchen und Kassler auf Sauerkraut
Putengeschnetzeltes mit frischen Champignons
Butterreis und Kroketten
Schweinefilet in Dijonsenfsoße
Salzkartoffeln
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Käseauswahl mit Tafeltrauben und exotischen Früchten
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Rote Grütze von Waldfrüchten mit Vanillesauce
Mousse´ au Chocolat
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Brotkorb mit verschiedenen Brötchensorten und Baguette
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Butter und Griebenschmalz

Ostalgiebüfett

Soljanka
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Kaviareier , Minibouletten
Gemischte Aufschnittplatte mit Salami, Schinken und mit Meerrettich gefüllte Roastbeefröllchen
Hackepeter
Frischer gemischter Salat mit
verschiedenen Dressings
Bohnensalat
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Schweinebraten und Rinderbraten
Kartoffeln, Kroketten
Kaisergemüse
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gemischte Käseplatte garniert mit
frischem Obst
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Zitronencreme und Vanillepudding
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Brotkorb mit verschiedenen Brötchensorten und Baguette
Butter

Havelbüfett

Shrimpspcocktail
Räucherfischvariation mit Preiselbeermeerrettich
Salat von Matjes mit Apfel, Gurke und Zwiebel
Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum
Frischer gemischter Salat mit verschiedenen Dressings
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Hummereintopf
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Lachsschnitte auf Staudensellerie
Gebackene Zanderschnitte auf einem Gemüsebett
Schweinefilet in Dijonsenfsauce mit Steinpilzen
Gebutterte Wildreismischung
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internationale Käseauswahl mit blauen Tafeltrauben
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Rote Grütze von Waldfrüchten mit Vanillesoße
Tiramisu
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Brotkorb mit verschiedenen Brötchen und Brotsorten, Baguette
Butter

Brandenburger Büfett

Märkische Kartoffelsuppe
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Räucherfischvariation mit Apfel- Sahnemeerrettich
Schinkenvariation mit Essiggemüse
Gefüllte Eier mit Kaviarcreme
Heckerle vom frischen Matjes mit Ei und Kapern
Frischer gemischter Salat mit verschiedenen Dressings

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Spreewälder Hähnchengeschnetzeltes
Butterreis
Fangfrischer Havelzander mit Kräutersouffle überbacken auf Spreewälder Wurzelgemüse
Salzkartoffeln
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Wildschweinbraten mit Waldpilzrahm
Apfelrotkohl und Teltower Gemüsemix
Böhmische Knödel

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Auswahl deftiger Rohmilch- und Ziegenkäse
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Rote Grütze von Waldbeeren mit Vanillesauce
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Brotkorb mit verschiedenen Brötchensorten
und Baguette
Butter